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    Bife Tártaro

    Mensagem  TIT@ em Sab Jan 03, 2009 9:32 pm

    Bife Tártaro


    Ingredientes:
    Para 4 pessoas

    1 kg de carne do lombo
    4 gemas cruas
    8 filés de anchovas
    Alcaparras
    ½ chávena de cebola picada
    2 colheres de sopa de salsa picada
    Sal
    pimenta a gosto
    Molho inglês
    1 limão cortado
    Conhaque ou vinho do Porto a gosto
    molho tártaro q.b.
    Confecção:

    Divida a carne crua e moída em quatro porções e forme quatro hamburgers.
    Disponha-os sobre pratos gelados.
    Faça uma pequena pressão no meio e coloque uma gema crua por cima de cada um.
    Enfeite as porções com duas anchovas e salpique com alcaparras, cebola e cheiro verde.
    Sirva os bifes imediatamente, acompanhados com limão, conhaque ou vinho do Porto e se gostar molho tártaro.

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