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Filé ao Molho Madeira II

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Filé ao Molho Madeira II

Mensagem  TIT@ em Sab Dez 20, 2008 8:28 pm

Filé ao Molho Madeira II

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Ingredientes:

500g de filé mignon cortado em bifinhos (escalopes)
sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de farinha de trigo (metade para polvilhar os filés, metade para o molho)
2 colheres (sopa) de manteiga
400 ml de caldo de carne forte (pode ser preparado com 1 tablete de caldo de carne)
100 ml de vinho tipo madeira seco
100g de cogumelos fatiados



Modo de preparo

Tempere os bifes com sal e pimenta e polvilhe de farinha, sem deixar excesso.
Frite-os na manteiga e vá reservando em um local aquecido.
Na mesma frigideira, junte o restante da farinha dissolvida no caldo de carne, o vinho madeira e os cogumelos.
Deixe ferver e encorpar, misturando sempre.
Espalhe o molho sobre os escalopes e sirva com arroz branco e purê de batatas.

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